• 1 Kilo Kürbis
• 2 reife Papaya (circa 1 Kilo)
• 3/4-1 Liter Gemüsebrühe
• etwas zerstoßenen Koriander
• 200 ml Sahne
• Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, ggf. eine Messerspitze Paprikapulver

Den Kürbis schälen, entkernen und klein schneiden. Kürbis zusammen mit der Brühe und der zerstoßenen Koriandersaat aufsetzen und weich kochen. Inzwischen: Die Papaya halbieren, Kerne und Innenhaut herauskratzen und in Stücke schneiden. Zur Suppe geben und nur ganz kurz aufkochen lassen. Die Suppe vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann im Mixer fein pürieren. Alles noch einmal erhitzen und die Sahne unterrühren. Mit Salz, grob gemahlenen schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und ggf. etwas Paprikapulver abschmecken.

Tipp: Ein Teelöffel Schmand samt einer Messerspitze Forellenkaviar pro Tasse / Teller machen die Suppe noch feiner.