Grünkohl-Kartoffelsuppe

1. ca. 100g Porree,
2. 100g Kartoffeln,
3. mit 50g Butter in einem Topf anschwitzen,
4. ca. 1 Liter Fleischbrühe,
5. 2 El Creme fraiche
6. und ca. 800g geputzten blanchierten Grünkohl dazugeben,
7. ca. 30 Minuten kochen lassen, danach Suppe pürieren,
8. durch ein Sieb streichen mit etwas Muskatnuss und Nelke abschmecken

Fischklößchen

1. 200g Sahne mit 3 Sternanis aufkochen, ziehen lassen und kalt stellen
2. 200g Fischfilet (z.B. Wolfsbarsch, Dorsch o.a.) mit der Küchenmaschine pürieren und
3. mit der passierten kalten Sahne mixen,
4. mit zwei Esslöffeln Nocken abstecken und
5. in einer Gemüsebrühe garen.