• 600g gekochte Kartoffeln (mehlig kochend),
• 300ml Vollmilch,
• 100ml Kartoffelwasser,
• 50g Butter,
• Salz, Muskat

Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen und passieren. Dann den Kartoffelpüree mit heißer Milch, Kartoffelwasser und Butter verrühren. Würzen und heiß in den Sahnesiphon oder Profi Whip einfüllen. Sofort servieren.

Gut als Beilage für den Seeteufel mit indischen Gewürzen.