Überraschung von der Riesengarnele

Taboule (Minze, -Petersilien, - Tomatensalat; erfrischender Salat aus Libyen und Syrien)

  • 100g Cous Cous
  • 200g Tomatenwürfel (mit Salz und Pfeffer würzen)
  • 100g glatte Petersilie (fein geschnitten oder gehackt)
  • 3 Btl. Minze
  • 40g Schalottenwürfel
  • Salz, Pfeffer und den Saft einer ½ Zitrone

Alles 1 Std. ziehen lassen und danach mit Olivenöl abschmecken.

Garnelen

Mit Kümmel, Pernod, Kamillentee und Salz auf den Punkt garen und klein schneiden.

Guacamole (Avocado-Dip aus Mexico)

  • 1 Avocado
  • Saft ½ Zitrone
  • 2 lL Olivenöl
  • 1 Tl grünen Tabasco
  • Salz und weißen Pfeffer

Am besten mit einem Mixer zu einer Paste verarbeiten.

Guten Appetit!