Tagliatelle mit Graubündner Fleisch, Rucola und Parmesan

Zutaten für 4-6 Personen:

  • 500g Tagliatelle
  • 250g Parmesan am Stück
  • 150g Graubündner Fleisch in dünne Scheiben geschnitten (gibt es bei Karstadt-Lebensmittel)
  • 1 gr. Bd. Rucola
  • 1 kl. mittelscharfe bis scharfe rote Peperoni
  • 1 kl. Knoblauchzehe, bunter Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl

Zubereitung:

  1. Tagliatelle al dente kochen, 8 - 10 Minuten. Während dieser Zeit:
  2. Rucola kalt abbrausen und trocken schütteln, die Stiele bis zum Blattansatz entfernen.
  3. Parmesan in feine Scheiben hobeln. Knoblauchzehe und Peperoni fein hacken, in Olivenöl kurz anbraten.
  4. Abgetropfte Tagliatelle in Knoblauch-Peperoni-Öl schwenken.
  5. Tagliatelle auf Teller füllen, Rucola darunter mischen, mit dünnen Scheiben von Graubündner Fleisch versehen und Parmesanhobel darüber streuen.