Tagliatelle mit Graubündner Fleisch, Rucola und Parmesan
Zutaten für 4-6 Personen:
- 500g Tagliatelle
- 250g Parmesan am Stück
- 150g Graubündner Fleisch in dünne Scheiben geschnitten (gibt es bei Karstadt-Lebensmittel)
- 1 gr. Bd. Rucola
- 1 kl. mittelscharfe bis scharfe rote Peperoni
- 1 kl. Knoblauchzehe, bunter Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl
Zubereitung:
- Tagliatelle al dente kochen, 8 - 10 Minuten. Während dieser Zeit:
- Rucola kalt abbrausen und trocken schütteln, die Stiele bis zum Blattansatz entfernen.
- Parmesan in feine Scheiben hobeln. Knoblauchzehe und Peperoni fein hacken, in Olivenöl kurz anbraten.
- Abgetropfte Tagliatelle in Knoblauch-Peperoni-Öl schwenken.
- Tagliatelle auf Teller füllen, Rucola darunter mischen, mit dünnen Scheiben von Graubündner Fleisch versehen und Parmesanhobel darüber streuen.