Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 1x große Zwiebel gewürfelt
• 6-8 Eier
• Salz
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden.Salzen 
2. Die Kartoffeln mit den gewürfelten Zwiebeln in genügend Öl braten bis die Kartoffeln gar sind.
3. Öl abgießen. Kartoffeln abtropfen lassen.
4. Eier in eine große Schüssel rühren und
5. danach die Eier über die Kartoffeln geben und
6. in der Pfanne langsam stocken lassen, bis diese auf beiden Seiten goldbraun sind.