Zutaten:

• 1 kg Pflaumen, 1 Packung Puddingpulver Vanille,
• 3/8 Liter Merlot, 1Vanilleschote,
• 1 Zimtstange, 250g Zucker,
• 400g süße Sahne
• Frische Früchte der Saison

Zubereitung:

1. Pflaumen mit 3/8 l Merlot und einer Zimtstange im geschlossenen Topf ca.15 Minuten köcheln lassen,
2. durch ein Sieb streichen und wieder in den Topf geben.
3. 1 Päckchen Puddingpulver mit 6 El. Wasser anrühren.
4. Die Pflaumenmasse mit dem Mark einer Vanilleschote und 250 g Zucker verrühren, aufkochen,
5. das Puddingpulver einrühren und nochmals kurz aufkochen. Auskühlen lassen.
6. Später 400 g geschlagene Sahne unter die eiskalte Masse heben.

Dazu passen frische Früchte oder ein leckeres Parfait.