Expertengespräch 5. Januar 2010

Der Klassiker mit Sahnehäubchen

Derzeit sind genussvolle Seelenwärmer gefragt. Über die diversen Winterspezialitäten sprachen wir mit Kurt-Heiner Schlacke, Gründungs- und Vorstandsmitglied der Gourmetfreunde Bremerhaven und umzu.

Lesen Sie hier das Expertengespräch mit Dr. Kurt-Heiner Schlacke aus der Kreiszeitung Wesermarsch vom 5. Januar 2010 

Frage: Welche heißen Klassiker wärmen im Winter die Seele?

Dr. Kurt-Heiner Schlacke: Heiße Schikolade mit Sahnehäubchen, einer Prise Zimt und etwas Rum. Oder Kaffee als Espresso, Latte Macchiato, Cappuccino und klassisch. Dann natürlich schwarzer Tee mit Kluntjes und Schlagrahm. Und letztlich erzeugen auch Punsch, Glühwein und Grog wohlige Gefühle an nasskalten Wintertagen. 

Frage: Wozu raten Sie experimentierfreudigen Genießern?

Schlacke: Cafe au feu: Fünf Deziliter heißer Kaffee, sechs Teelöffel Zucker, eine Zimtstange, vier Nelken, eine Bio-Orangenspirale, ein Deziliter Rum, ein Deziliter geschlagene Sahne.
Oder Weihnachtsteepunsch: Drei Teelöffel schwarzer Tee, ein halber Liter Wasser, ein halber Liter Apfelsaft, Saft einer halben Zitrone, 50 g Honig, zwei Zimtstangen, etwas Bio-Zitronen- und Bio-Orangenschale plus ein paar Apfelspalten sowie Gewürznelken und etwas Sanddornmus.

Frage: Was ist schnell zubereitet?

Schlacke: Eine halbe Tasse Espresso und eine halbe Tasse heiße Schokolade in eine Tasse geben und mit zwei Teelöffeln Zucker und einer Prise Zimt verrühren.